Kaşar peynirinde akılalmaz hile! Almadan önce mutlaka bunu kontrol edin

Tüketiciye sunulan eserlerde taklit ve tağşiş son bulmuyor. Kimi üreticiler besin eserlerinde maliyetten kaçmak için farklı hilelere başvuruyor. Bunların ortasında en tehlikelilerinden biri ise süt ve süt eserlerindeki hileler. Son vakitlerde kaşar peyniri ve tost peyniri ortasındaki farkla gündeme gelen peynirlerde ise birçok taklit ve tağşiş bulunuyor. 1 kilogramında yaklaşık 10 kilo süt kullanılması gereken kaşar peynirinin kıvamı, farklı hususlarla sağlanıyor. Birtakım üreticiler tarafından aroma vericiler, renklendiricilerin kullanıldığı kaşar peynirinde asıl tehlike ise kıvamı için patates püresi kullanılması. Diğer bir durum ise kaşar peyniriyle birebir reyonda satılan ve artmış peynirlerin farklı süreçlerden geçirildikten sonra üretildiği tost peynirleri. Uzmanlar, fiyatı kaşar peynire nazaran daha uygun olan tost peynirleri konusunda etiketlerin denetim edilmesi ihtarında bulunuyor.

’ÖNCELİKLE ETİKETLER DENETİM EDİLMELİ’

Taklit ve tağşiş yapılan birçok eser olduğunu söyleyen Besin Mühendisleri Odası Antalya Şubesi Lideri Ali Manavoğlu, Lakin ortalarında en riskli olanların başında süt ve süt eserleri geliyor. 1 kilogram kaşar üretebilmek için gerekli süt ölçüsü 10 ila 12 kilogram ortasında değişiyor. Sütün alış fiyatı bakanlık tarafından 6,5 lira olarak açıklandı. 1 kilogram kaşar peynirinin yalnızca sütten gelen maliyeti 60-72 lira ortasında. Öteki tüm maliyetleri de eklediğimizde fiyat bunun üzerine çıkıyor. Şayet bu fiyatların altındaysa tüketicinin birinci olarak etikete bakması gerekiyor” dedi.

Kaşar ile tost peynirine ait tüketicilere ihtarlarda bulunan Manavoğlu, Kaşarların bulunduğu tıpkı reyonda bir de tost peyniri yer alıyor. Bu ikisi ortasında önemli fark var. Kaşar peynirini sütten üretmek zorundasınız lakin tost peyniri artmış olan peynirlerden, süreçlerden geçirilerek yapılabiliyor. Bu sebeple maliyeti kaşar peynirine nazaran çok daha uygun. Kaşar peyniri, tost peynirine baktığımızda biraz daha saf gözüküyor” diye konuştu.

Bu çeşit durumlarda tüketicinin kendi başına yapabileceği şeylerin sonlu olduğunu belirten Manavoğlu, Kaşar peynirinde içerisindeki süt ve yağ ölçüsü değişebiliyor, farklı hususlar eklenebiliyor. Kaşarda olması gereken 10-12 kilogram süt ise bazen farklı unsurlar ile tamamlanıyor. Kıvam vermesi için patates püresi üzere eserler kullanılabiliyor. Besin o denli bir husus ki akıl almayacak hilelerle, aroma verici, renklendirici kullanılarak piyasaya sürülüyor. Öncelikle etiketler denetim edilmeli, sağlam markalar kullanılmalı” dedi.