Beef Crumble Tanımı İçin gereçler
- 150 g dana bonfile
- 1 adet orta uzunluk patates
- 40 g ananas (Küp doğranmış)
- 30 g pancar (Haşlanmış)
- 50 g bezelye (Haşlanmış)
- 3 g tuz
- 1 g karabiber
- 1 adet yumurta sarısı
- 50 g zeytinyağı
- 50 g tereyağı
Crumble için
- 10 g buğday unu
- 10 g toz badem
- 20 g tereyağı
- 1 g tuz
Süslemek için
- Mikro filizler
- Pancar yaprağı
Beef Crumble Nasıl Yapılır?
- Bonfileyi tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra bir tavaya alın ve çevirerek 12 dakika pişirin.
- Bezelyeyi tuz ve karabiber ek ederek püre haline getirin.
- Patatesi soyun ve bir kibrit kutusu büyüklüğünde bir modül keserek kızgın yağda kızartın. Üzerine zerdeçal ek ederek aksi düz yapın ve servis tabağına alın.
- Pancarı tuz ve karabiber ekleyerek püre haline getirin.
- Ananası bir tavaya alarak tereyağında kızartın.
- Crumble gereçlerini bir kaba alarak homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra -18 derecedeki buzlukta 1 saat bekletin. Buzluktan alarak ısıya sağlam bir kaba rendeleyin ve 180 derecedeki fırında 15 dakika pişirin.
- Tüm malzemeyi servis tabağına alarak dekoratif bir biçimde yerleştirdikten sonra mikro filiz ve pancar yaprağı ile süsleyerek servis edin.