Ramazan ayı boyunca her gün verdiğimiz tanımlara bugün bir yenisini daha ekliyoruz.
Pazılı bal kabağı salatası tanımıyla karşınızdayız…
Materyaller
1 bağ pazı
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ tatlı kaşığı tuz
Bal Kabağı Glaze için;
250 gr soyulmuş bal kabağı
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ tatlı kaşığı tuz
¼ tatlı kaşığı karabiber
¼ tatlı kaşığı muskat
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
Üzeri için;
Ceviz
Vişne ekşisi
Yapılışı
1- Bal kabaklarını ince ince dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. Boş bir kapta eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber, muskat ve elma sirkesini karıştırıp bal kabaklarının üzerine gezdirin.
2- Hazırladığınız sos ile bal kabaklarını düzgünce harmanlayın ve evvelden ısıttığınız 200°C fırında 20 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
3- Pazıları yıkayıp kurulayın ve bir parmak kalınlığında doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağı ile pazıları soteleyin.
4- Pazılar pişince haşlanmış yeşil mercimeği ve tuzu ek edip 2-3 dakika daha soteleyin. Pazılı yeşil mercimekleri tabağa alın ve üzerine fırında glaze olan bal kabaklarını yerleştirin.
5- İri kesim cevizleri salatanın üzerine serpiştirin ve vişne ekşisi ile birlikte servis edin.
