Patlıcanlı Ve Keçi Peynirli Baklava Böreği Tanımı İçin gereçler
Börek için
- 2 adet patlıcan
- 100 g keçi peyniri (Rendelenmiş)
- 1 tutam taze kekik yaprağı (Doğranmış)
- 2 yaprak baklava yufkası
- Sarımsak (Yeteri kadar)
- 20 g tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Sosu için
- 3 adet domates
- 10 g domates salçası
- 50 g kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Taze fesleğen
- Tuz
- Zeytinyağı
Patlıcanlı Ve Keçi Peynirli Baklava Böreği Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyarak iri kesimler halinde doğradıktan sonra bir süzgece alarak buzdolabında 1 saat bekletin.
- Süre sonunda keçi peyniri ile taze kekiği süzgeçte beklettiğiniz patlıcanın içerisine ek edin. Tuz, karabiber ve sarımsak ile tatlandırıp bekletmeye devam edin.
- Baklava yufkalarının her birinin yaprağına bir fırça yardımı ile tereyağı sürün ve üst üste koyduktan sonra ikiye bölün. Hazırladığınız patlıcan karışımını yufkanın üzerine koyarak iki tarafını kapatın ve çok sıkı olmayacak halde sarın. Evvelce ısıtılmış 200 derecedeki fırında 10-12 dakika pişirin.
- Sos için domates ve soğanın kabuklarını soyarak kabaca doğrayın. Soğanı zeytinyağı ek ettiğiniz bir tavada ve kısık ateşte renk almadan yavaş yavaş soteleyin.
- Sarımsağı ek ederek 1 dakika daha soteleyin ve salçayı ek edin. 5 dakika daha pişirdikten sonra domates ve 200 ml su ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- 15-20 dakika kadar kaynattıktan sonra taze fesleğeni bütün olarak içine katıp üzerini kapatın ve ocaktan alın. 30 dakika süreyle demlendirdikten sonra ince bir süzgeçte ve hafif hafif ezerek süzün. Süzdükten sonra tekrar ocağa alın ve kıvam alıncaya kadar kısık ateşte kaynatın. En son bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı ek ederek karıştırın.
- Sunum tabağına evvel domates sosunu koyun ve üzerine böreği yerleştirdikten sonra fesleğen ile süsleyerek servis edin.