Gaziantep’te baklava ustaları durmadan çalışıyor

Gaziantep’te baklava imalatçıları, Ramazan ayı hasebiyle gelen siparişleri yetiştirebilmek için ağır mesai yapıyor. İftar yemeklerinin akabinde tercih edilen baklava için itinayla çalışan ve her basamakta hijyene dikkat eden ustalar, kent dışından gelen siparişleri de kargo yoluyla isteyenlere ulaştırıyor.
Hamuru oklavayla adeta kağıt haline getiren ustalar, yufkayı tek tek tepsiye yerleştiriyor. Her kademesi büyük bir itinayla hazırlanan baklavalar Türkiye’nin her yerine gönderiliyor. İşletme Müdürü Behzat Bozkurt, bilhassa vatandaşları merdiven altı yapılan baklavalara dikkat etmeleri konusunda uyararak, baklavanın fiyatının kıymetli olduğunu ve düzgün bir baklavanın kilosunun 180 liranın altında olmaması gerektiğine dikkat çekti.
“Taleplere yetişmek için vardiyalı çalışıyoruz”

Baklavaya ağır talebin olduğunu söyleyen İşletme Müdürü Behzat Bozkurt, “Öncelikle herkese iyi Ramazanlar diliyoruz. Ramazan ayının vazgeçilmezi baklavadır. Bizimde en ağır ayımız Ramazan ayıdır. Türkiye’nin 81 vilayetinden ve yurtdışından baklava talebi var. Olağan çalışma saatimizden vardıyalı çalışmaya geçtik” dedi.

“İYİ BİR BAKLAVA 180 İLA 220 TL ORTASINDA OLMALIDIR”

Uygun bir baklavanın fiyat aralığına değinen Bozkurt, “İyi bir baklava fiyatından kendisini belirli eder. Damak yanılmaz baklavayı tattıklarında kalitesini anlarlar. Eserin fiyatı değerlidir. Merdiven altı üretim yapan o kadar çok yer var ki, mısır şurubu bitkisel yağla baklava yapıyorlar. Onların hiçbiri Gaziantep baklavası değildir. Gaziantep baklavası boz içi fıstıkla mevsiminde elde edilmiş sadeyağla yapılır. Kaliteli bir baklava 180-220 TL ortasında değişiyor. Vatandaşların 200 gramdan fazla baklava yemelerini tavsiye etmiyoruz. Vatandaş 4 dilim baklavadan fazlasını yemesin. Her şeyin fazlası zarardır” diye konuştu.