Hem öğreniyor hem üretiyorlar: Bu okullar fabrika gibi

Meslek liselerinin, 2022 yılının birinci üç ayındaki üretim kapasitesi geçtiğimiz yılın birebir devrine nazaran yüzde 225 arttı ve 33 milyon 490 bin lira ciroya ulaştılar. Bu sayıya en çok katkı veren üç okul 7 milyon 933 bin lira ile ‘Ankara Sincan Fatih Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi’,7 milyon liralık üretimle ‘Gaziantep Şehit Kamil Beylerbeyi Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi’ ve 6 milyon 500 bin lira ile ‘İstanbul Kumburgaz Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi’ oldu. İstanbul ve Gaziantep’teki okullar birer yemek fabrikası üzere üretim yaparken Ankara’daki okul, mobilya ve tesisat yüklü çalışıyor. Gaziantep’teki okulun mutfağından Fırat Kalkanı Bölgesi’ndeki Cerablus ve Elbab hastanelerine de yemek çıkıyor. Fabrika üzere çalışan okulların müdürleri çalışmalarını kaç öğrenciyle gerçekleştirdiklerini ve yapılan üretimin öğrencilere hem maddi yarar hem de bilgi seviyesinde neler kazandırdığını anlattı.

BİLGİSAYAR, SIRA, DOLAP ONLARIN İŞİ

Birinci üç aylık dönemde meslek liseleri ortasında en fazla ciro elde eden okul olan bin 50 öğrencili Ankara Sincan Fatih Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi’nin Müdürü Cumali Yerdelen, “Okulumuzda üretim faaliyetinde bulunan 6 alan var” dedi. Bu alanların tamamının durmadan çalıştığını söyleyen Yerdelen verdikleri hizmetleri şöyle anlattı: “Metal teknolojisinden iklimlendirmeye bir çok alanda üretim yapıyoruz lakin bilişim, mobilya ve metal alanları yılın birinci kısmında üretime en çok katkı veren kısımlarımız oldu. Temel eğitimde bir çok okulda ders malzemelerinin kurulumunu biz yapıyoruz. Şayet bir vilayette bir okula bilgisayar kurulacaksa öğrencilerimiz bu hususta çalışıyor. Birebir vakitte metal ve mobilya alanlarındaki öğrencilerimiz okullar için sıra ve dolap üretimi yapıyor. Elektrik kısmımız ise okulların tesisat işleriyle misyonlu.

Üreterek eğitimin daha yararlı olacağına inanıyoruz. Çocukların uygulama yapma talihi bulması onlar için son derece yararlı, zira bu stil öğrenme daha kalıcı oluyor. Geçen sene 3 milyon 200 bin ciromuz vardı. Bu sene yeni projelerle birinci üç ayda bu sayısı ikiye katladık.”

HASTANELERE YEMEK OKULDAN GİDİYOR

İkinci sıradaki Gaziantep Şehit Kamil Beylerbeyi Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi’nde Yiyecek İçecek Hizmetleri, Makine Teknolojileri ve Elektrik Elektronik Teknolojileri alanları olmak üzere 3 kısım bulunuyor. Fabrika üzere çalışan okulda 7 milyon liralık ciroyu yapan ise sırf Yiyecek İçecek Hizmetleri kısmı. Okulun 890 öğrencisinin 250’si bu kısımda okuyor. Okul Müdürü Selçuk Eroğlu çalışmalarıyla ilgili şunları söyledi:

“Okulumuzda faaliyet gösteren mutfakta her gün 20 bin kişilik yemek üretiliyor. Bu yemekleri Yavuzeli Devlet Hastanesi, Aile Toplumsal Siyasetler Bakanlığı’na bağlı bayan konuk meskenleri, taşımalı eğitim öğrencileri ve İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi’ne gönderiyoruz. Ayrıyeten Fırat Kalkanı Bölgesi’nde yer alan Elbab ve Cerablus hastanelerine de yemek sağlıyoruz. 43 öğrencimiz mutfakta öbürleri farklı alanlarda misyon yapıyor. Bin metrekarelik 3 atölyemiz var. Çalışma alanlarımızı ve üretim kapasitemizi fabrikaya benzetiyorlar lakin bir fabrikanın bize yetişebileceğini sanmıyorum. Çalışma sistemimizde yarının hazırlığı bu günden yapılır. Yemek listesi, nereye kaç kişilik yemek gideceği evvelce muhakkak. Gece 03:00’te usta öğretmenlerimiz gelir işe başlarlar. 06:00’da da öğrencilerimiz bu çalışmaya dahil olur. Yemek çıkmaya başladıktan sonra da dağıtımı yapılır. Öğrenciler burada hem eğitim alıp hem de iş deneyimi kazanırken tıpkı vakitte gelir de elde ediyorlar. Bu kar aylık bin 500 lira ile minimum fiyat ortasında değişiyor. Yaptığımız çalışmalarla ilgili öncelikli maksadımız hizmet verdiğimiz kurumların sayısını artırmak. 3 ayda elde ettiğimiz 7 milyon liralık üretim kapasitesini artırıp ayda 6 milyon liralık ciroya ulaşmayı amaçlıyoruz. Bu mevzuda büyük bir devlet hastanesi ile görüşme halindeyiz şayet o muahedeyi da yaparsak hedeflediğimiz sayılara ulaşmış olacağız.”

DENEYİM VE PARA KAZANIYORLAR

Yüksek kapasiteli bir yemek fabrikasına benzeyen öbür bir okul ise İstanbul Kumburgaz Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi. Okulun müdürü Süleyman Çakır da nasıl çalıştıkları şöyle özetledi:

“Okulumuzda kayıtlı 220 öğrencimiz var. Kamu kurumlarına ve özel şirketlere yemek üretimi yapıyoruz. Kapasitemiz 10 bin fakat şimdilik günde 6 bin kişilik yemek çıkarıyoruz. Mutfakta 30, uygulama otelimizde 6 öğrenci çalışıyor. Ayrıyeten öğrencilerimiz Yasal Sultan Süleyman Hastanesi’ndeki tesisimizde de yerinde üretim yapıyor. Hastane çalışanlarına, hekimlere, refakatçilere yemeği öğrencilerimiz sağlıyor. Üretimin başında eski mezunlardan usta öğreticilerimiz var. Büyükçekmece İlçe Ulusal Eğitim Müdürlüğü, İşitme Engelliler Okulu, Ayşe Erkan Kız İmam Hatip Lisesi üzere kurumların yemeklerini de biz gönderiyoruz. Üretim arttıkça ciromuz yükseldi lakin bizim temel emelimiz ciro yükseltmektense mümkün olduğu kadar çok öğrenciyi sürece dahil etmek. Öğrencilerimiz deneyimin yanında para da kazanıyorlar. Yalnızca geçen ay 100 öğrenciye 73 bin lira ödeme yaptık. Bunun içerisinde 100 lira kazanan da var 4 bin 300 lira kazanan da.”

Üst seviye üretim kapasitesine sahip olan mutfak bundan yaklaşık 2 yıl öncesine kadar yıkık dökük bir haldeydi. 1 milyon liralık bir yatırımla burası çağdaş bir yemek fabrikasına dönüştürüldü.