Z kuşağı sürdürülebilir gıda istiyor

SON birkaç yıldır işletmeler, pandemi şartlarına ve daima gelişen tüketici davranışlarına ahenk sağlamak için çalışma hallerini değiştiriyor. Bu değişikliğin bir kısmı ise Twitter’da gerçekleşiyor. Bu nedenle Twitter, pandemi şartları ile değişen davranışları daha düzgün anlamak için teknoloji, finans, spor, besin üzere çeşitli bölümlerde bilgiler ve uzman tahlilleri içeren birinci BirdsEye raporunu yayınladı. Twitter’ın resmi ortakları tarafından hazırlanan ve Twitter sohbetlerindeki bilgilere dayanan rapor; tüketici trendlerinin yanı sıra besin sanayisine dair de değerli bulgular paylaştı.

PANDEMİ TESİRLERİYLE UĞRAŞ SÜRÜYOR

Sürdürülebilirlik besin sanayisinde bir müddettir konuşuluyor olsa da Twitter’da besin üzerine konuşmalar pandemi ile birlikte kesim genelinde olukça değişti; markalar karantinaların yol açtığı tesirler ve süratli değişimlerle çabaya devam ediyor. BirdsEye raporuna nazaran, Twitter’da son yıllarda besin sürdürülebilirliği konuşmalar daima artıyor. Sürdürülebilir besin ile ilgili tüm konuşmaların yüzde 46.5’i ise “Z kuşağı” tarafından (1997-2012 ortasında doğan nesil) yürütülürken besin tedariki, besin kullanımı ve geri dönüştürme yolları öne çıkan başlıklar ortasında.

TARLADAN SOFRAYA

Raporda öne çıkan bulgular ortasında ekolojik besin üretimi paylaşımlarının yüzde 3 oranında azalması ve çevreci besin pratikleri üzerine atılan Tweet’lerin yüzde 54.4’ünün “plastik” sözünü içermesi öne çıkan öteki değerli bulgular ortasında yer alıyor. Bununla birlikte, protein üzerine yapılan konuşmaların yüzde 87.8’inin bitki bazlı proteinler üzerine olması da dikkatleri çeken ayrıntılar ortasında yer alıyor. Bu ortada, Twitter’daki “2021 Dünya Günü” tartışmalarının yüzde 6.5’i, yeni dikey tarım gelişmeleri ve tarladan sofraya tahliller üzerine gerçekleşmesi de dünyanın besinin sürdürülebilirliği noktasında ne kadar hassas olduğunu da ortaya koydu.

TÜKETİCİLERİN YÜZDE 35’İNİN MARKA TERCİHİ FARKLILAŞTI

BIRDSEYE raporu kapsamında yapılan tahlillerde guda sürdürülebilirliğini etkilemek için markaların da değerli bir rolü olduğu ortaya koyuldu. Yapılan araştırmalarda tüketicilerin yüzde 35’inin pandemi öncesine nazaran sürdürülebilir referanslara dayalı markaları daha çok tercih ettiği belirtilirken, uzun vadeli sürdürülebilir taahhütleri görmek istediği belirtildi.

BESİNİN GELECEĞİ NEREYE EVRİLECEK?

RAPORA nazaran, Twitter’daki besin atığı üzerine sohbetlerin yüzde 75’inden fazlası olumsuz yorumlar içeriyordu. Bu kapsamda, yapılan tahlilde ise şu sözlere yer verildi: “Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yanı sıra tek kullanımlık plastik alternatiflere yönelik tüketici ilgisi sürdükçe tartışmalar da devam edecek. Besinin geleceğine hazırlanmak, plastik ve ete olan bağımlılığımızı azaltmak manasına geliyor. Bu nedenle sanayi trendleri, atıklarını azaltmak için kompostlanabilir ambalajlar ve yenilebilir pipetler üzere plastik alternatiflere yönelmeye başladı. Öteki yandan birçok tüketici bitki yahut biyo-bazlı alternatif protein seçenekleriyle giderek daha fazla ilgileniyor. Bu alternatifler, daha fazla besin dönüştürme verimliliğine sahip, daha düşük sera gazı emisyonları üretiyor ve etrafa, besin ve beslenme güvenliğine ve daha sağlıklı bir hayat usulüne olumlu katkı sağlıyor.”