Beef Crumble

Beef Crumble Tanımı İçin gereçler

• 150 g dana bonfile
• 1 adet orta uzunluk patates
• 40 g ananas (Küp doğranmış)
• 30 g pancar (Haşlanmış)
• 50 g bezelye (Haşlanmış)
• 3 g tuz
• 1 g karabiber
• 1 adet yumurta sarısı
• 50 g zeytinyağı
• 50 g tereyağı

Crumble için

• 10 g buğday unu
• 10 g toz badem
• 20 g tereyağı
• 1 g tuz

Süslemek için

• Mikro filizler
• Pancar yaprağı

Beef Crumble Nasıl Yapılır?

• Bonfileyi tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra bir tavaya alın ve çevirerek 12 dakika pişirin.
• Bezelyeyi tuz ve karabiber ek ederek püre haline getirin.
• Patatesi soyun ve bir kibrit kutusu büyüklüğünde bir modül keserek kızgın yağda kızartın. Üzerine zerdeçal ek ederek aksi düz yapın ve servis tabağına alın.
• Pancarı tuz ve karabiber ekleyerek püre haline getirin.
• Ananası bir tavaya alarak tereyağında kızartın.
• Crumble gereçlerini bir kaba alarak homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra -18 derecedeki buzlukta 1 saat bekletin. Buzluktan alarak ısıya sağlam bir kaba rendeleyin ve 180 derecedeki fırında 15 dakika pişirin.
• Tüm malzemeyi servis tabağına alarak dekoratif bir biçimde yerleştirdikten sonra mikro filiz ve pancar yaprağı ile süsleyerek servis edin.