Pazılı bal kabağı salatası tarifi

Ramazan ayı boyunca her gün verdiğimiz tanımlara bugün bir yenisini daha ekliyoruz.

Pazılı bal kabağı salatası tanımıyla karşınızdayız…

Materyaller

1 bağ pazı

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

2 yemek kaşığı zeytinyağı

½ tatlı kaşığı tuz

Bal Kabağı Glaze için;

250 gr soyulmuş bal kabağı

1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

½ tatlı kaşığı tuz

¼ tatlı kaşığı karabiber

¼ tatlı kaşığı muskat

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Üzeri için;

Ceviz

Vişne ekşisi

Yapılışı

1- Bal kabaklarını ince ince dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. Boş bir kapta eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber, muskat ve elma sirkesini karıştırıp bal kabaklarının üzerine gezdirin.

2- Hazırladığınız sos ile bal kabaklarını düzgünce harmanlayın ve evvelden ısıttığınız 200°C fırında 20 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

3- Pazıları yıkayıp kurulayın ve bir parmak kalınlığında doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağı ile pazıları soteleyin.

4- Pazılar pişince haşlanmış yeşil mercimeği ve tuzu ek edip 2-3 dakika daha soteleyin. Pazılı yeşil mercimekleri tabağa alın ve üzerine fırında glaze olan bal kabaklarını yerleştirin.

5- İri kesim cevizleri salatanın üzerine serpiştirin ve vişne ekşisi ile birlikte servis edin.