Zeytinli Açma

Zeytinli Açma Tarifi İçin malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 g kuru maya
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı dilim zeytin
• 2 adet yumurta sarısı

Üzeri için

• Çörek otu

Zeytinli Açma Nasıl Yapılır?

• Un, şeker ve tuzu birlikte bir kapta, tereyağı hariç diğer sıvı malzemeleri de birlikte başka bir kapta karıştırın.
• Kuruların içerisine sıvıları katarak yoğurmaya başlayın ve hamur elastik bir hale gelene kadar yaklaşık 6 dakika makinada, makinanız yoksa 15 dakika el ile yoğurun.
• Hamuru 8 parçaya bölün ve teker teker tezgah üzerinde açın ve yağlayın. Çok ince bir hamur elde edene kadar esneterek açmaya devam edin.
• Her hamurun arasına zeytin dilimlerini yerleştirin ve rulo yaparak kapatın.
• Daha sonra kendi çevresinde havlu büker gibi döndürerek bükün ve uçlarını halka şeklinde birleştirip gül böreği yapar gibi katlayarak tepsiye yerleştirin.
• Üzerini naylon ile kapatarak 50 dakika süreyle mayalanmaya bırakın.
• Mayalandıktan sonra iyice çırpılmış yumurta sarısını sürün ve çörek otuyla süsleyerek önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.