Salatalık Meftunesi

Salatalık Meftunesi Tanımı İçin gereçler

• 500-750 g kuşbaşı et (Kemikli ya da kemiksiz)
• 5-6 su bardağı sıcak su
• 3 adet iri uzunluk salatalık
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı (Veya 25-30 g tereyağı)
• 3 adet orta uzunluk domates (Rendelenmiş yahut 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 3-4 diş sarımsak (Dövülmüş)

Sumak için

• 1/2 su bardağı tane sumak
• 2 su bardağı içme suyu

Salatalık Meftunesi Nasıl Yapılır?

• Eti orta uzunluk bir tencereye alarak orta ateşte daima karıştırmak suretiyle 8-10 dakika kavurun. Yağı ekleyip 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Rendelenmiş domatesi ekleyin ve güzelce karıştırın. Son olarak suyu ek edin ve et yumuşayana kadar pişirin.
• Salatalıkları uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve çekirdekli kısımlarını çay kaşığıyla çıkardıktan sonra iri kuşbaşı et formunda doğrayın.
• Salatalıkları yumuşayan etlerin üzerine ek ettikten sonra tuz ile karabiberi serpin ve orta ateşte pişmeye bırakın.
• Tane sumağı ufak bir tencerede su ek ederek orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Böylelikle sumağın ekşisi ve rengi çıkmış olacaktır. Sumağın suyunu süzün.
• Sumak suyunu tencereye ek edin ve salatalıklar uygunca yumuşayıncaya dek pişirin. Ocağın altını kapatınca sarımsakları ekleyerek karıştırdıktan sonra sıcak servis edin.